Un bioréacteur biétage avec recyclage cellulaire (BBRC) innovant a été développé afin d'étudier le comportement de Saccharomyces cerevisiae en conditions de hautes concentrations cellulaires et de production intensive d'éthanol. Le principe du BBRC repose sur un découpage spatial du premier étage dédié à la croissance du biocatalyseur (métabolisme fermentaire). Ce bioprocédé fonctionne en mode continu et est combiné à la gestion de la viabilité avec le transfert des microorganismes entre les deux étages (retour du second vers le premier étage) et la maîtrise des phénomènes d'inhibition du métabolisme. Ce bioprocédé a permis d'atteindre des procductivités importantes en éthanol (41 kg.m3.h?¹) en combinant l'obtention de titre et rendement compatibles avec une transposition industrielle en intégrant la gestion de l'activité des microorganismes. Cependant, les performances du bioréacteurs nécessitent des investigations complémentaires dont l'identification des interactions complexes entre l'hydrodynamique des phases gaz, liquide et solide et l'activité biologique...